Atlas Territorial e Urbano do Rio da Prata no século XVI

A exploração e conquista espanhola foi seguida pela fundação de cidades, que facilitaram o assentamento no local ocupado, o estabelecimento de um governo comunal por meio de seus cabildos e a consequente organização do território sob sua jurisdição.
Na área do Rio de La Plata e nas regiões do nordeste argentino, esse processo teve lugar no século XVI, apesar de que em alguns casos se prolongou até inícios do XVII. Várias dessas cidades tiveram assentamento definitivo no lugar que hoje ocupam; algumas
sofreram traslados, enquanto que outras não superaram uma vida efêmera e foram abandonadas.

Empreendimentos

A Origem da Cachaça

          No processo de fabricação do açúcar, os escravos realizavam a colheita da cana e, após ser feito o esmagamento dos caules, cozinhavam o caldo em enormes tachos até se transformarem em melado. Nesse processo de cozimento, era fabricado um caldo mais grosso, chamado de cagaça, que era comumente servido junto com as sobras da cana para os animais.           Tal hábito fazia com que a cagaça...