A história do churrasco no Rio Grande do Sul remonta ao século XVII, quando os indígenas, principalmente os guaranis, já praticavam a carne assada na brasa. Com a chegada dos jesuítas e a criação das Missões, o gado se espalhou pela região, e o churrasco se tornou uma prática comum entre os gaúchos. Os tropeiros, que transportavam o gado por longas distâncias, também contribuíram para a disseminaç...