POBRE, MESTIÇO, SEM-TERRA, MARGINALIZADO... O GAÚCHO

Assim era o gaúcho, um tipo humano miscigenado que vivia na região dos pampas sul-americanos e arredores, e que carregava predominantemente uma herança cultural ameríndia (guarani, charrua, minuano, kaingang, mapuche).
  Ademais, os gaúchos haviam sido despojados das terras onde viviam coletivamente em liberdade, tornando-se homens sem pátria e sem lei, muito temidos pelos estancieiros.
 
Nesse contexto, é importante observar que eles viviam à margem da nova ordem social estabelecida pela colonização europeia, aliás, os líderes farroupilhas sempre fizeram questão de deixar bem claro que eles eram rio-grandenses (“homens bons”, de posses) e não gaúchos.
 
Pobre, mestiço, sem-terra, marginalizado... quando este for o gaúcho lembrado e celebrado, eu vou gritar alto e com muito orgulho:
 
– AH! EU SOU GAÚCHO!
Centro Cultural Atahualpa Yupanqui (Argentina); referências históricas: texto do Prof. Tiago Goulart (adaptado).

Empreendimentos

Mousse de Butiá

Ingredientes: 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 xícara de polpa de butiá Modo de fazer: Colocar todos os ingredientes no liquidificador e bater por 5 min. Está pronto. Servir gelado. Observações: Se o creme de leite  for de caixinha, utilizar duas caixas para cada receita. A quantidade de polpa de butiá dependerá da acidez da fruta, podendo ser necessário utilizar um pouco mais...